Sommerzeit, Zwetschgenzeit, Datschizeit, auf den Klassiker unter den Obstkuchen freuen wir uns alle:
Zwetschgenkuchen oder Pflaumenkuchen ist ein Blechkuchen aus Hefeteig Quarkölteig oder Mürbteig, der auf einem Backblech dünn ausgebracht und mit halbierten und entsteinten Zwetschgen belegt wird.
Zwetschgenkuchen ist als Sommerkuchen bekannt. In Hessen, Rheinland Pfalz und im Saarland kennt man ihn als Quetschekuche, in Bayern und Baden-Württemberg als Zwetschgendatschi. “Datschi” leitet sich vermutlich aus dem
ober- und mitteldeutschen Wort “detschen” oder “datschen” ab, das man als “tatschen”, “hineindrücken” übersetzen kann (die Zwetschgen werden in den Teig hineingedrückt). In seiner ursprünglichen Variante wird der wetschgendatschi ohne Streusel gereicht. Die Augsburger beanspruchen für sich, den Zwetschgendatschi erfunden zu haben. Er gilt als kulinarische Spezialität der Stadt und wird laut Originalrezept aus Mürbteig gebacken. Seinetwegen wird die Stadt scherzhaft “Datschiburg” genannt.
Zu dieser Jahreszeit wird dieser leckere Kuchen in fast allen Münchner Cafés angeboten, ein Portion Sahne, eine Tasse Kaffee, was braucht man an einem schönen Sommernachmittag mehr um gücklich zu sein?
Hier noch ein Rezept aus dem Bayrischen Kochbuch, das sicher gelingt:
Quarkölteig:
150 g Speisequark ( mager oder halbfett)
6 Eßl. Speiseöl
70 g Zucker,
Zitronenschale
2 Eßl. Milch
alles vermengen
350 g gesiebtes Mehl mit einer Msp. Backpulver unterkneten
Backblech fetten und mit Teig belegen
1 ½ kg reife Zwetschgen ( deutsche Bühlerzwetschgen)
entsteinen, vierteln und eng auf das Teigbett legen.
Je nach Geschmack zuckern und bei 220 Grad ca. 25 – 30 Minuten backen
Guten Appetit!
Euer Hotel Monaco Team München
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