Auszogne

Auszogne (zu hochdeutsch Ausgezogene) sind ein traditionelles Schmalzgebäck der Deutschen Küche. Die Auszognen bestehen in der Regel aus reinem Hefeteig. Der Teig wird so geformt, dass die Küchle in der Mitte ganz dünn sind und außen einen gleichmäßigen dicken Wulst haben. Sie werden in heißem Schmalz schwimmend ausgebacken und mit Puderzucker bestreut. Eine ordentlich zubereitete Auszogne hat auf dem Wulst einen dünnen weißen Rand, da er nur in so viel Fett ausgebacken wird, dass die Auszogne nicht überall davon bedeckt ist. Auszogne wurden früher hauptsächlich in der Erntezeit und zu hohen Festtagen, besonders zur Kirchweih oder Dult gebacken. In Franken wird teilweise zwischen "katholischen" und "evangelischen" Auszognen unterschieden, je nachdem, ob die Mulde (katholisch) oder die Erhebung (evangelisch) mit Puderzucker überzogen ist.





Zurück zum München Glossar

Andere interessante Einträge aus unserem Hotel München Glossar

Hotel München Glossar: Kosttor

Das Kosttor befindet sich in der Falkenturmstraße, ganz in der Nähe der Maximilianstraße. Bis 1872 befand sich an der Stelle des Kosttores die Stadtmauer Münchens mit dem Graggenauertor und drei Türmen. Das Tor hat seinen heutigen Namen, von einer reichen Patrizierfamilie, die an diesem Tor jeden Tag sechs Bedürftige verköstigte. Gleich neben dem Kosstor befindet sich der eher spießige Rotkäppchen Brunnen, dessen Bauherr humorvollerweise auch den Namen Wolf trug.

Hotel München Glossar: Bayrisches Staatsballett

Die Tanztradition in München reicht bis ins 16. Jahrhundert zurück. Erst seit dem Jahre 1988 verwandelte sich das Ballett der Bayrischen Staatsoper in ein eigenständiges Ensemble. Das Haus zählt zu den international profiliertesten Kompagnien.
Für das Renommee sorgen internationale Gastspiele und Tourneen.

Nach oben

Best price online booking Hotel Monaco:

Klicken Sie bitte hier für die deutsche Version des online-Reservierungsprogramms Please click here for the english version of the online reservation programm clicca qui per pernotazioni online in lingua italiana Please click here for the danish version of the online reservation programm 日本語はここをクリック
Japanese Windows or MS Global IME needed to view japanese version 需要中文请按这里 cliquer ici pour réservations en ligne en langue française online-reservering - nederlandse versie - klik hier a.u.b. pulse aqui por reservas online en lengua española clique aqui por reservas online em portugues Clic aici pentru Versiunea lingvistica pentru rezervarea Online Pre online verziu rezervacného programu prosím tu kliknite


© Hotel Monaco München - Schillerstraße 9 - 80336 München - Tel.: +49 (0) 89 / 545 99 40 - Fax: +49 (0) 89 / 550 37 09
info@hotel-monaco.de

Zufällig ausgewählte Einträge aus dem München Glossar:

Die letzten Suchanfragen:
                        
powered by webEdition CMS