Bayerische Creme

Bayerische Creme oder Creme bavaoise ist ein klassisches Dessert der gehobenen Küche.
Der Ursprung der Bayerischen Cree lässt sich bis in Jahr 1385 an den HOf Stephans III., Herzog von Bayern Ingolstadt zurückverfolgen. An der Quellen berufen sich auf Stephans Tochter Isabeau, die als Königin von Frankreich eine verfeinerte Variante der aus ihrer Heimat bekannten bayerischen Rahmsulz in der französischen Haute Cuisine etabliert haben.
Basis ist eine Englische Creme (eine im heißen Wasserbad abgeschlagene Creme aus Eigelb, Zucker und Milch oder süßer Sahne), die mit Gelatine gebunden und mit Schlagsahne aufgelockert wird.



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Hotel München Glossar: Sylvensteinspeicher

Der Sylvensteinspeicher ist ein Stausee südlich von Lenggries. An der Straße von Bad Tölz zum Achensee, vor malerischer Kulisse des Karwendelgebirges, liegen zwei Wasserkraftwerke die von der Isar, Dürrach und dem Walchen gespeist werden.
Der Sylvensteinspeicher gilt als beliebtes Ausflugs- und Naherholungsziel der Münchner. Seltene Pflanzen- und Tierarten haben sich um das Gewässer angesiedelt.

 

Hotel München Glossar: Friedenheimer Brücke

Die Friedenheimer Brücke ist eine 1901 erbaute und 1983 vollständig erneuerte Straßenbrücke in München über die Gleisanlagen zwischen Pasing und dem Hauptbahnhof. "Friedenheim" ist der Name eines ehemaligen Gutshofes, der sich im Ortsbereich von Laim nahe der Stelle befand, wo heute die Friedenheimer Straße in die Landsberger Straße biegt. In der Nähe findet man das Briefsortierzentrum. Bis 2007 war hier auch das Kulturzentrum Backstage zu finden.

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