Bayerische Creme

Bayerische Creme oder Creme bavaoise ist ein klassisches Dessert der gehobenen Küche.
Der Ursprung der Bayerischen Cree lässt sich bis in Jahr 1385 an den HOf Stephans III., Herzog von Bayern Ingolstadt zurückverfolgen. An der Quellen berufen sich auf Stephans Tochter Isabeau, die als Königin von Frankreich eine verfeinerte Variante der aus ihrer Heimat bekannten bayerischen Rahmsulz in der französischen Haute Cuisine etabliert haben.
Basis ist eine Englische Creme (eine im heißen Wasserbad abgeschlagene Creme aus Eigelb, Zucker und Milch oder süßer Sahne), die mit Gelatine gebunden und mit Schlagsahne aufgelockert wird.



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Hotel München Glossar: Schloß Schachen

Das kleine Schlösschen liegt auf der Schachenalpe bei Garmisch-Partenkirchen. Besonderheit dieses romantischen und verspielten Königshauses ist, dass man es nur zu Fuß in etwa 3-4 Stunden erreichen kann.
König Ludwig II. hat es in Auftrag gegeben, es diente zur Erholung bei Gebirgsaufenthalten.
Die Fassade ist eher schlicht und die Räumlichkeiten im Erdgeschoss sind holzvertäfelt. Im ersten Stock des Gebäudes spiegelt sich des Königs  Faible für den Orient wieder. Prachtvolle Textilstickerein, farbige Fensterscheiben, vergoldete Schnitzeren schmücken das so genannte Türkenzimmer in einem maurischen Palastsaal.

www.bayerntours.com/garmisch/schloss/schachen.htm




Hotel München Glossar: Universitätsklinik München

Das Klinikum der Universität München zählt zu den größten Universitätskliniken in Deutschland und Europa. Seit 1999 ist das Klinikum selbstständiger Teil der Ludwig-Maximilians-Universität, sowohl in finanzwirtschaftlicher als auch in verwaltungstechnischer und organisatorischer Hinsicht. Nach der Berliner Charité ist das Klinikum das größte Krankenhaus in der Maximalversorgung Deutschlands.  Es hat circa 2300 Betten und ungefähr 9800 Mitarbeiter. Davon sind ungefähr 1800 Ärzte. Mit der Universität  ist das Klinikum als Forschungs- und Lehreinrichtung verbunden.
Zu Fuß sind es vom Hotel zum Klinikum gerade mal 5 Minuten.
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