Die Starkbierzeit gilt in München als die 5. Jahreszeit (Josephitag/19.März bis Anfang April). Damit niemand in der Fastenzeit hungern muß, haben die Paulanermönche im 18.Jh. das Starkbier, ein kräftiges Doppelbock-Bier erfunden. Etwa ab 1780 wurde die "flüssige Nahrung" auch offiziell ans Volk verkauft. Der Fassanstich mit Politikerderblecken im Salvatorkeller auf dem Nockerberg ist heute ein überregionales TV-Ereignis.