Weißbiermonopol

Die Wittelsbacher haben sich 1602 das Monopol auf das Weißbier gesichert. Das beliebte Getränk brachte Geld in die Kasse.
Vorlieben ändern sich und Ende des 18. Jahrhunderts wollten die Münchner kein Weißbier mehr trinken.
Georg Schneider kaufte das Braurecht und war ab 1872 sehr erfolgreich beim Verkauf. Der Sitz der Brauerei liegt heute in Kehlheim.
In der Gaststätte Weißes Bräuhaus im Tal führt noch immer die Familie Schneider Regiment und schenkt das süffige, etwas stärke Weißbier aus.





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Hotel München Glossar: zutzeln

Eine Weißwurst wird gezutzelt, das Wort kommt von saugen und im italienischen succhiare genannt.
Der Bayer wendet diese Technik beim Weißwurst essen an. Messer und Gabel sind verpönt, diese Delikatesse wir in die Hand genommen
und eben ausgezutzelt!

Baldeplatz

Der Baldeplatz in München wurde nach Johann Jacob Balde ( geboren  1604 gestorben 1668) benannt, einen deutschen Jesuiten und neulateinischen Dichter. Der Grund, warum er dem Jesuitenorden beitrat, war seine unglückliche Liebe zu der Tochter eines Bäckers. Die meiste Zeit seines Lebens widmete er sich seinen poetischen Arbeiten und gab Mitte des 17. Jahrhunderts seine Oden und Lyrischen Wälder heraus, die seinen Ruhm als Lyriker begründeten. Bereits 1638 hatte Balde die Gesellschaft der Mageren gegründet (auch Ritter vom dürren Orden), eine Vereinigung, die gegen das Übergewicht kämpfte, ein in den Zeiten des Dreißigjährigen Krieges exzentrisches Vorhaben. Er selbst war aber spindeldürr, so dass er viel Spott ertragen musste. Baldes Büste ist in der Ruhmeshalle aufgestellt.

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